Qui est derrière le camion Flo Pizza ? Florence, qui a commencé au snack d’un circuit de karting avant d’ouvrir son camion à pizzas aux Issambres. Elle y travaille seule, prépare chaque pizza à la commande, et cuit sur place au 868 route du Col du Bougnon, tous les soirs de 18h à 22h.
Flo, c’est Florence
Elle nourrissait déjà les affamés avant d’avoir son camion. Sauf qu’à l’époque, c’était entre deux tours de karting.
Qui prépare les pizzas chez Flo Pizza ? Florence — Flo, pour tout le monde — garnit et cuit chaque pizza elle-même dans son camion, au 868 route du Col du Bougnon aux Issambres. Elle a ouvert le 20 juin 2026, après des années passées derrière le snack d’un circuit de karting. C’est ouvert tous les soirs de 18 h à 22 h, à emporter, avec des pizzas de 33 cm entre 10 et 16 €.
Le snack du circuit de karting
Pendant des années, Flo a tenu le snack d’un circuit de karting. Des gens pressés, casque sous le bras, qui voulaient manger un morceau et repartir tourner.
On apprend deux-trois choses là-dedans. Servir vite sans bâcler. Reconnaître les habitués avant même qu’ils aient commandé. Et tenir la cadence un samedi de juillet, quand tout le monde arrive en même temps et qu’il fait une chaleur à décoller le bitume.
Le reste — l’envie de faire sa cuisine à elle, sous son nom — a mis un peu plus longtemps à venir.
tous les soirs
Le jour où le camion s’est garé
Vert bouteille, bien visible depuis la route du Col du Bougnon, avec le parking juste devant. Un mois plus tard, la fiche Google affichait 5,0 sur 5. Pour un camion qui venait d’ouvrir, ça fait plaisir — et ça met un peu la pression pour la suite.
Ce qui se passe pendant que vous vous garez
Une louche de sauce tomate au centre. Puis on tourne vers l’extérieur, sans jamais aller jusqu’au bord — c’est ce qui laisse la place à la croûte. Ensuite le fromage, la garniture, le four. Trente-trois centimètres, cuits à la commande : la pizza part du camion quand vous arrivez, pas avant.
Pourquoi il y a une pizza corse sur la carte
Le mari de Flo est corse. Forcément, l’Île de Beauté a fini par s’inviter sur la carte : U Corsica, 16 €. Crème, mozzarella, figatelli, brebis, herbe du maquis.
Les douze autres pizzas vous attendent sur la carte.
« Le personnel très sympa et de bonne humeur, pas toujours évident en période de canicule devant le four de garder son sens de l’humour. »Noss B.Avis Google — juillet 2026
Le camion est là de 18 h à 22 h
Appelez avant de partir, la pizza vous attend chaude à l’arrivée. Sinon, passez : il y a de la place pour se garer.